Torta Pavlova

Torta Pavlova CakePur non amando le meringhe, che ho sempre giudicato troppo dure e troppo dolci, nelle mie infinite contraddizioni ho voluto questa torta per il mio compleanno. La Pavlova, diventata famosa grazie a Masterchef Australia, mi aveva colpito per la sua eleganza, ma davvero mai avrei pensato di volerla assaggiare (tanto meno fare), si sa che a volte troppi pregiudizi ci trattengono dallo sperimentare e provare cose nuove, anche quando sono così belle. Poi qualche tempo fa mi sono ritrovata a parlarne con Kristina, che aveva deciso di farla, e il suo entusiasmo nel raccontarmi quanto le fosse venuta bella, golosa e leggera mi ha incuriosita. Da lì il passo è stato breve e, nonostante l’incognito della “novità” (mai fatta e mai assaggiata!), ho cercato la ricetta “perfetta”, che ovviamente è quella di Donna Hay! Insomma questa torta è riuscita davvero a stupirmi, incredibilmente deliziosa con una leggerissima crosta all’esterno e un cuore di marshmallow all’interno.

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NY cheesecakeDomenica scorsa è stata la volta di una deliziosa merenda con la New York Cheesecake, la torta con crema fresca di formaggio più apprezzata al mondo. La sua particolarità è quella di essere cremosa, morbida, vellutata e assolutamente squisita. Si compone di una base friabile di biscotti, un ripieno denso e un topping sciropposo di frutta fresca, fatto solitamente con fragole e/o frutti di bosco. In alternativa, ma solo eccezionalmente quando fuori stagione, è ottima anche con marmellata oppure composta di fragole. L’ideale per gustarla al meglio è prepararla un giorno prima in modo da farla riposare in frigorifero tutta la notte. E’ stata decisamente apprezzata e approvata da Alice, la mia ospite esperta degustratrice di cheesecake 😉

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torta fiori di pescoAncora una sofficissima torta di compleanno che più primaverile di così non si può! Il nome che ho scelto per questo dolce è venuto fuori da sé: un po’ per i sapori e i profumi (pesca e vaniglia), un po’ per la straordinaria leggerezza del pan di spagna -totally gluten free- e ovviamente per la decorazione, che non poteva non ispirarsi ai dolcissimi e timidi fiorellini rosa che in questo periodo iniziano a popolare i rametti degli alberi. Il risultato finale è stato un successo e non solo a livello estetico! La ricetta del pan di spagna, realizzato con soli 3 ingredienti (e per di più senza farina, senza lievito, senza olio e senza burro!) è della mia mamma che prepara questa bontà da anni e alla quale mi è doveroso un ringraziamento! In mezzo una farcia con crema di latte e pesche sciroppate. Sopra un velo di panna montata e cioccolato bianco in scaglie. Se vi ispira e vi piace, di seguito trovate la ricetta.

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torta compleanno con cake popsAmo moltissimo l’abbinamento del cioccolato fondente con le fragole, così quando ho pensato a questa torta di compleanno, ho preso ispirazione proprio da questa combinazione. Doveva essere assolutamente morbida, cioccolatosa, con un gusto delicato di fragola e, naturalmente, allegra e festosa, magari con un tocco di colore perché, come si sa, “chocolate is better in colour” 😉 Leggi tutto…

plumcake pere e cioccolatoQuesto semplice plumcake è stato il protagonista di una felice colazione di Buon Compleanno!

Pochi ingredienti e alzarsi un’oretta prima la mattina (per una buona ragione) possono davvero addolcire la giornata, soprattutto se si vuole sorprendere una persona cara in occasione del suo giorno speciale e dedicarle qualche coccola. E così è quello che ho fatto, mettendo insieme poche cose che avevo in frigo e in dispensa. Un dolcino nutriente e goloso da gustare insieme a un buon bicchiere di latte o accompagnato da un classicissimo caffè.

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cheesecake al cioccolatoAdoro la cheesecake e non solo perchè è il dolce più tipicamente newyorkese! In questa versione al gusto del formaggio si accosta quello intenso del cioccolato, che diventa dominante, fresco, rotondo e spumoso. Non ne avevo mai fatta una e così ho cercato la ricetta direttamente tra quelle consigliate sul sito del Philadelphia, l’ingrediente indispensabile per preparare la cheesecake. L’esperimento è decisamente riuscito, tanto da non aver fatto in tempo a fotografarlo per intero.

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torta a cuore con composta di mirtilli rossiInnamorati oppure no, a San Valentino si celebra l’amore e si celebra con il cioccolato! E allora perché perdere un’occasione per coccolare o coccolarci? Il cioccolato scalda il cuore e delizia il palato e, se proprio vogliamo renderlo romantico, possiamo dargli la forma di una torta a cuore e accompagnarla con il colore dell’amore…

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ciambellonePur nel bel mezzo dell’allegro e colorato periodo di Carnevale, non ho mai avuto come quest’anno tanta voglia di Primavera! Il desiderio di vivere quelle giornate tiepide e profumate è entrato nei miei pensieri già dal giorno successivo alla fine delle festività natalizie. Così quando lo scorso giovedì (grasso) aprendo il frigorifero ho trovato un vasetto di yogurt al gusto di pesca e albicocca ho capito subito che sarebbe stato l’ingrediente perfetto per creare in quel giorno di festa un dolce che scaldasse un po’ il cuore…

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2012.10.08 2126.140 crebd5Chi non ha mai sognato di assaggiare la torta di Nonna Papera? Chi non si è mai chiesto che profumo avesse? Molti di noi (compresa io) forse non sapevano neanche che esistesse veramente! E invece sì esiste eccome e stiamo parlando di uno dei dolci più tipici della tradizione americana, anche noto come American Pie. E’ una torta non troppo difficile da fare, ma un tantino lunga nel procedimento, che si compone di due elementi fondamentali: “the pastry and the apples”.

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DSCN1605Svelo subito il segreto di questo morbidissimo e profumatissimo plumcake e cioè lo yogurt. Questa volta però ho seguito una vecchia ricetta della mia mamma, perchè molte altre simili che ho trovato e provato non mi hanno mai dato la stessa soddisfazione. Su morbidezza, profumo e delicatezza non credo che questo plumcake abbia rivali e la cosa bella è che con un pizzico di fantasia la ricetta si rende ben adattabile a moltissimi gusti!

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