Polpettine di tonnoHo scoperto queste polpettine deliziose a cena con le amiche e da allora di tanto in tanto mi vien voglia di prepararle. Un piatto nuovo mi incuriosisce sempre, se poi lo gusto in ottima compagnia il più delle volte finisco con l’adorarlo! Queste polpette sono davvero facili facili da preparare e, anche con poco tempo a disposizione, si può realizzare una cenetta con i fiocchi con ingredienti che si hanno quasi sempre già in casa! I semi di sesamo fanno bene e si abbinano perfettamente con questa ricetta ma, se preferite, le polpettine saranno gradevolissime anche con i poppies, ovvero i tradizionali semi di papavero. L’ideale è preparare anche qualche salsina di accompagnamento. Ottimo l’hummus a base di ceci oppure si può improvvisare anche una salsa a base di fagioli borlotti, scalogno, un pizzico di sale, un filo d’olio evo, sedano e pomodoro.

Leggi tutto…

cannolini sicilianiSettembre è ufficialmente arrivato e ho già tantissima nostalgia dell’estate e delle vacanze. Ho pochissima voglia ancora di entrare nel mood autunnale, nonostante la mia scarsa tolleranza per le temperature estive, vorrei potermi godere ancora un po’ di mare, di sole e i miei inseparabili shorts. Giugno, luglio e agosto sono stati meravigliosi e mi impegnerò per trattenere il più a lungo possibile i benefici della loro straordinaria energia. Così al rientro ancora un po’ pigra, ma desiderosa di ricreare profumi e sapori della terra meravigliosa che mi ha ospitata quest’estate, mi sono messa a pasticciare quel minimo indispensabile per godermi un dessert tanto buono quanto fresco. Le cialdine dei cannolini le ho trovate al supermercato, ma volendo si possono comprare fresche anche dal pasticcere di fiducia. Il ripieno, invece, l’ho preparato con ingredienti di qualità andando un po’ ad occhio, assaggiando via via la crema e cercando di aggiustarne il gusto e di esaltare tutti i profumi. Mi raccomando di riempire le cialdine con la crema di ricotta solo poco prima di gustarli 🙂

Leggi tutto…