fettuccine alfredoLe fettuccine Alfredo sono uno dei piatti più amati e famosi dei ristoranti italiani negli USA! Gli americani adorano questo piatto – a detta loro – italianissimo, ma a noi del tutto sconosciuto! La curiosità mi ha portato a fare qualche ricerca e così ho scoperto che pare si tratti di un piatto davvero italiano, che prende il nome dal proprietario di un ristorante del centro storico di Roma in via della Scrofa agli inizi del ‘900. Le fettuccine Alfredo sono fatte di pasta all’uovo e condite con burro, parmigiano e un po’ d’acqua di cottura per amalgamare bene gli ingredienti e trasformarli in una salsina cremosa e gustosa. Le spezie di solito che si sposano meglio con questo piatto sono il pepe e la noce moscata. Qualcuno vi aggiunge anche una spolverata di prezzemolo. Pensate che negli USA moltissime aziende alimentari, tra cui alcune famose anche in Italia, producono per il mercato americano la cosiddetta Alfredo Sauce!

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muffin pomodorini secchi e scamorza affumicataUna ricetta perfetta per festeggiare l’arrivo della bella stagione magari in occasione di un pic-nic all’aperto con gli amici! Dopo giorni e giorni di pioggia stamattina aprendo la finestra ho sentito il tepore del sole e il profumo della primavera. Tra gli ingredienti di questi muffin ci sono i pomodori secchi, che hanno dentro il sole della mia campagna in Sicilia, e una fragrante scamorza affumicata di latte vaccino. Facilissimi da preparare e molto sfiziosi da gustare. Leggi tutto…