cannolini sicilianiSettembre è ufficialmente arrivato e ho già tantissima nostalgia dell’estate e delle vacanze. Ho pochissima voglia ancora di entrare nel mood autunnale, nonostante la mia scarsa tolleranza per le temperature estive, vorrei potermi godere ancora un po’ di mare, di sole e i miei inseparabili shorts. Giugno, luglio e agosto sono stati meravigliosi e mi impegnerò per trattenere il più a lungo possibile i benefici della loro straordinaria energia. Così al rientro ancora un po’ pigra, ma desiderosa di ricreare profumi e sapori della terra meravigliosa che mi ha ospitata quest’estate, mi sono messa a pasticciare quel minimo indispensabile per godermi un dessert tanto buono quanto fresco. Le cialdine dei cannolini le ho trovate al supermercato, ma volendo si possono comprare fresche anche dal pasticcere di fiducia. Il ripieno, invece, l’ho preparato con ingredienti di qualità andando un po’ ad occhio, assaggiando via via la crema e cercando di aggiustarne il gusto e di esaltare tutti i profumi. Mi raccomando di riempire le cialdine con la crema di ricotta solo poco prima di gustarli 🙂

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Volevo realizzare qualcosa di semplice nella sua essenza che avesse un effetto festoso, luminoso e spumeggiante da servire come dessert al cenone di Capodanno per brindare all’arrivo dell’anno nuovo. E così, utilizzando uno stampo in silicone a forma di stella (silikomart), ho preparato un profumatissimo budino alla vaniglia che ho decorato con panna, granella di nocciole, codette di cioccolato e stelline di zucchero…  Leggi tutto…

Per il pranzo di Natale avevo in mente di preparare un dessert in tema e così ho pensato: cosa di più appropriato di uno splendido albero natalizio? Avendo oltretutto poco tempo a disposizione, nel pomeriggio della vigilia mi sono ricordata che qualche giorno prima avevo comprato al supermercato un nuovo budino “verde” al gusto di pistacchio per la mia mamma che ne va matta, e così riunendo le due idee, ispirata dalla mia formina in silicone a forma di alberello, ho creato un dolcetto decorato a dovere per l’occasione… Leggi tutto…