bignè di san giuseppeI bignè sono sempre una vera delizia e, in questi giorni, in giro li abbiamo visti parecchio data la loro associazione con la festa del papà che ricorre nel giorno di San Giuseppe (19 marzo), da cui prende il nome questa ricetta. Ammetto subito che non li ho fatti io, ma sono una prelibatezza della mia mamma. Mi sembrava un vero peccato non condividerli sul blog soltanto perché non fatti da me! Io sicuramente, più in là, proverò a rifarli perché davvero troppo buoni!! Soffici e idratati al punto giusto (odio i bignè secchi), non esageratamente dolci perché burrosi ma senza l’aggiunta di zucchero e per di più cotti in forno, quindi con nessun effetto collaterale da frittura. All’interno una morbida crema pasticcera con un fresco e leggero profumo di limone. Da spolverare con zucchero a velo oppure da gustare direttamente così, in ogni caso fragranti e strepitosi. Quasi quasi li proverei farciti in versione salata, sarebbero perfetti per un aperitivo!

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DSCN1605Svelo subito il segreto di questo morbidissimo e profumatissimo plumcake e cioè lo yogurt. Questa volta però ho seguito una vecchia ricetta della mia mamma, perchè molte altre simili che ho trovato e provato non mi hanno mai dato la stessa soddisfazione. Su morbidezza, profumo e delicatezza non credo che questo plumcake abbia rivali e la cosa bella è che con un pizzico di fantasia la ricetta si rende ben adattabile a moltissimi gusti!

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