cannolini sicilianiSettembre è ufficialmente arrivato e ho già tantissima nostalgia dell’estate e delle vacanze. Ho pochissima voglia ancora di entrare nel mood autunnale, nonostante la mia scarsa tolleranza per le temperature estive, vorrei potermi godere ancora un po’ di mare, di sole e i miei inseparabili shorts. Giugno, luglio e agosto sono stati meravigliosi e mi impegnerò per trattenere il più a lungo possibile i benefici della loro straordinaria energia. Così al rientro ancora un po’ pigra, ma desiderosa di ricreare profumi e sapori della terra meravigliosa che mi ha ospitata quest’estate, mi sono messa a pasticciare quel minimo indispensabile per godermi un dessert tanto buono quanto fresco. Le cialdine dei cannolini le ho trovate al supermercato, ma volendo si possono comprare fresche anche dal pasticcere di fiducia. Il ripieno, invece, l’ho preparato con ingredienti di qualità andando un po’ ad occhio, assaggiando via via la crema e cercando di aggiustarne il gusto e di esaltare tutti i profumi. Mi raccomando di riempire le cialdine con la crema di ricotta solo poco prima di gustarli 🙂

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chocolate chip cookiesChi conosce questi biscotti sa che sono irresistibili. Conquistano inevitabilmente con la loro fragranza burrosa e cioccolatosa ed un profumo vagamente simile a quello di una stecca di liquirizia. Questi famosi biscotti americani sono golosissimi e il modo che preferisco per gustarli è insieme ad un bicchiere di latte freddo. Oserei dire che ho provato e riprovato a fare questi biscotti per anni, senza mai smettere di cercare la ricetta “giusta”. Fino a quando nella mia ricerca continua mi sono imbattuta nei consigli di una food blogger texana che rivelava gli ingredienti “segreti” da non sottovalutare per la riuscita di questi biscotti. Non sarò mai grata abbastanza a Laurel per i suoi preziosi consigli e oggi li considero dei must. Tuttavia, sperimentando la sua ricetta, pian piano sono giunta alla “mia”. Ve li propongo allora nella versione che adoro di più. In quella che ha fatto capitolare tantissimi amici e non. Se amate particolarmente questi biscotti provatela e fatemi sapere. Anche chi non li ha mai assaggiati non potrà che rimanerne conquistato. Dalla prima fase di preparazione all’ultima sono un continuo godimento. Vi basti sapere che sono già finiti e non voglio ancora lavare il barattolo in cui li avevo conservati per sentirne il profumo qualche altro giorno…

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