2012.04.01 1202.123 crebd5Un’idea facile per dare un tocco decorativo e originale alla Pasqua! I nostri bar e supermercati pullulano di colombe e c’è solo l’imbarazzo della scelta, ma non si discute sul valore e sulla soddisfazione di regalare o portare in tavola qualcosa di unico e speciale, che sia -se non fatto- almeno decorato da noi! E’ un dolce che non a tutti piace, ma che solitamente si assaggia sempre perché nella tradizione pasquale rimanda al simbolo più condiviso. E così ho comprato una piccola colomba (di quelle che si regalano ai bambini, anche se loro a ragione preferiscono l’uovo dalle mille sorprese!) e con un po’ di pasta di zucchero e un pizzico di fantasia ho realizzato questa dolcissima colomba fiorita con quello che avevo già in casa.

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torta fiori di pescoAncora una sofficissima torta di compleanno che più primaverile di così non si può! Il nome che ho scelto per questo dolce è venuto fuori da sé: un po’ per i sapori e i profumi (pesca e vaniglia), un po’ per la straordinaria leggerezza del pan di spagna -totally gluten free- e ovviamente per la decorazione, che non poteva non ispirarsi ai dolcissimi e timidi fiorellini rosa che in questo periodo iniziano a popolare i rametti degli alberi. Il risultato finale è stato un successo e non solo a livello estetico! La ricetta del pan di spagna, realizzato con soli 3 ingredienti (e per di più senza farina, senza lievito, senza olio e senza burro!) è della mia mamma che prepara questa bontà da anni e alla quale mi è doveroso un ringraziamento! In mezzo una farcia con crema di latte e pesche sciroppate. Sopra un velo di panna montata e cioccolato bianco in scaglie. Se vi ispira e vi piace, di seguito trovate la ricetta.

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