fragole e scaglie di cioccolato biancoE’ così che ho improvvisato questa sera un dessert fresco e goloso! Le fragole in questo periodo sono un fine pasto graditissimo, se poi è avanzata un po’ di cioccolata (forse dalle uova di Pasqua?!) ecco fatto. E’ appena arrivata la primavera e già penso che l’estate è sempre più vicina e che in meno di due mesi dovranno sparire i soliti due/tre chili che mi hanno “coccolato” d’inverno e allora serve anche un dessert dietetico! Una coppetta di fragole fresche con scaglie di cioccolato bianco dà soddisfazione al palato, alla linea e pure al senso estetico. Mancava solo un bicchiere di prosecco e sarebbe stato perfetto!

torta fiori di pescoAncora una sofficissima torta di compleanno che più primaverile di così non si può! Il nome che ho scelto per questo dolce è venuto fuori da sé: un po’ per i sapori e i profumi (pesca e vaniglia), un po’ per la straordinaria leggerezza del pan di spagna -totally gluten free- e ovviamente per la decorazione, che non poteva non ispirarsi ai dolcissimi e timidi fiorellini rosa che in questo periodo iniziano a popolare i rametti degli alberi. Il risultato finale è stato un successo e non solo a livello estetico! La ricetta del pan di spagna, realizzato con soli 3 ingredienti (e per di più senza farina, senza lievito, senza olio e senza burro!) è della mia mamma che prepara questa bontà da anni e alla quale mi è doveroso un ringraziamento! In mezzo una farcia con crema di latte e pesche sciroppate. Sopra un velo di panna montata e cioccolato bianco in scaglie. Se vi ispira e vi piace, di seguito trovate la ricetta.

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torta compleanno con cake popsAmo moltissimo l’abbinamento del cioccolato fondente con le fragole, così quando ho pensato a questa torta di compleanno, ho preso ispirazione proprio da questa combinazione. Doveva essere assolutamente morbida, cioccolatosa, con un gusto delicato di fragola e, naturalmente, allegra e festosa, magari con un tocco di colore perché, come si sa, “chocolate is better in colour” 😉 Leggi tutto…