Carrot Cake

carrot cakeHo sempre associato questa torta alla stagione primaverile, nonostante si dice che le carote raggiungano la loro massima dolcezza nei mesi di gennaio e febbraio, che dunque potrebbero essere i mesi più adatti per gustare al meglio questo dolce. La carrot cake l’ho fatta per coccolarmi e, a dirla tutta, anche perché tempo fa ho trovato delle irresistibili carotine di marzapane per una decorazione perfetta. L’ultima volta avevo provato a farle con la pasta di zucchero, ma sembravano più gamberetti che ortaggi. A parte questo è un dolce semplice, ma dal sapore complesso. Nulla di simile alle camille, le note merendine alla carota del mulino bianco. Questa torta ha una fragranza ricca ed intensa. Si sentono le noci, le carote, la vaniglia e la cannella. L’ho farcita con una dolce e morbida crema di philadelphia e panna montata. Una vera delizia.

  Leggi tutto…