Pancakes ai mirtilliOk lo ammetto con la colazione sono un po’ fissata, ma a questa ricetta sono particolarmente affezionata. Ho assaggiato per la prima volta i pancakes negli States, ormai molti anni fa, e sono sempre la mia colazione preferita durante i miei soggiorni americani. Così quando ho nostalgia di un viaggio oltreoceano, cerco almeno di non farmi mancare certe prelibatezze. Qualche giorno fa al supermercato ho trovato i mirtilli freschi e mi è venuto in mente Waterside Market, un posticino delizioso sull’isola di Martha’s Vineyard, dove ho avuto il privilegio di mangiare degli squisitissimi Blueberry Pancakes. Mentre ero ancora immersa in quel ricordo, i mirtilli erano già nel mio carrello per diventare parte della mia colazione la mattina seguente. Leggi tutto…

plumcake pere e cioccolatoQuesto semplice plumcake è stato il protagonista di una felice colazione di Buon Compleanno!

Pochi ingredienti e alzarsi un’oretta prima la mattina (per una buona ragione) possono davvero addolcire la giornata, soprattutto se si vuole sorprendere una persona cara in occasione del suo giorno speciale e dedicarle qualche coccola. E così è quello che ho fatto, mettendo insieme poche cose che avevo in frigo e in dispensa. Un dolcino nutriente e goloso da gustare insieme a un buon bicchiere di latte o accompagnato da un classicissimo caffè.

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DSCN1632Quando mi metto in testa di voler provare una ricetta non c’è niente che possa farmi cambiare idea e la curiosità continua a solleticarmi fino a quando non mi metto davanti tutti gli ingredienti e tutta felice inizio a pasticciare. Questa volta è stato davvero difficile sopportare la curiosità perché l’attesa è parte degli ingredienti, ma mi spiegherò meglio.

Innanzitutto vi presento il banana bread! Parliamo di un soffice e deliziosissimo pane, ottimo per la colazione o per il brunch e molto diffuso all’estero (lo trovate in ogni starbucks coffee), somigliante al più classico dei plumcake. In realtà la pasta è molto compatta e, nella sua consistenza, molto più simile a quella del pane. Leggi tutto…

DSCN1605Svelo subito il segreto di questo morbidissimo e profumatissimo plumcake e cioè lo yogurt. Questa volta però ho seguito una vecchia ricetta della mia mamma, perchè molte altre simili che ho trovato e provato non mi hanno mai dato la stessa soddisfazione. Su morbidezza, profumo e delicatezza non credo che questo plumcake abbia rivali e la cosa bella è che con un pizzico di fantasia la ricetta si rende ben adattabile a moltissimi gusti!

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