NY cheesecakeDomenica scorsa è stata la volta di una deliziosa merenda con la New York Cheesecake, la torta con crema fresca di formaggio più apprezzata al mondo. La sua particolarità è quella di essere cremosa, morbida, vellutata e assolutamente squisita. Si compone di una base friabile di biscotti, un ripieno denso e un topping sciropposo di frutta fresca, fatto solitamente con fragole e/o frutti di bosco. In alternativa, ma solo eccezionalmente quando fuori stagione, è ottima anche con marmellata oppure composta di fragole. L’ideale per gustarla al meglio è prepararla un giorno prima in modo da farla riposare in frigorifero tutta la notte. E’ stata decisamente apprezzata e approvata da Alice, la mia ospite esperta degustratrice di cheesecake 😉

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Pancakes ai mirtilliOk lo ammetto con la colazione sono un po’ fissata, ma a questa ricetta sono particolarmente affezionata. Ho assaggiato per la prima volta i pancakes negli States, ormai molti anni fa, e sono sempre la mia colazione preferita durante i miei soggiorni americani. Così quando ho nostalgia di un viaggio oltreoceano, cerco almeno di non farmi mancare certe prelibatezze. Qualche giorno fa al supermercato ho trovato i mirtilli freschi e mi è venuto in mente Waterside Market, un posticino delizioso sull’isola di Martha’s Vineyard, dove ho avuto il privilegio di mangiare degli squisitissimi Blueberry Pancakes. Mentre ero ancora immersa in quel ricordo, i mirtilli erano già nel mio carrello per diventare parte della mia colazione la mattina seguente. Leggi tutto…

cheesecake al cioccolatoAdoro la cheesecake e non solo perchè è il dolce più tipicamente newyorkese! In questa versione al gusto del formaggio si accosta quello intenso del cioccolato, che diventa dominante, fresco, rotondo e spumoso. Non ne avevo mai fatta una e così ho cercato la ricetta direttamente tra quelle consigliate sul sito del Philadelphia, l’ingrediente indispensabile per preparare la cheesecake. L’esperimento è decisamente riuscito, tanto da non aver fatto in tempo a fotografarlo per intero.

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2012.10.08 2126.140 crebd5Chi non ha mai sognato di assaggiare la torta di Nonna Papera? Chi non si è mai chiesto che profumo avesse? Molti di noi (compresa io) forse non sapevano neanche che esistesse veramente! E invece sì esiste eccome e stiamo parlando di uno dei dolci più tipici della tradizione americana, anche noto come American Pie. E’ una torta non troppo difficile da fare, ma un tantino lunga nel procedimento, che si compone di due elementi fondamentali: “the pastry and the apples”.

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