cannolini sicilianiSettembre è ufficialmente arrivato e ho già tantissima nostalgia dell’estate e delle vacanze. Ho pochissima voglia ancora di entrare nel mood autunnale, nonostante la mia scarsa tolleranza per le temperature estive, vorrei potermi godere ancora un po’ di mare, di sole e i miei inseparabili shorts. Giugno, luglio e agosto sono stati meravigliosi e mi impegnerò per trattenere il più a lungo possibile i benefici della loro straordinaria energia. Così al rientro ancora un po’ pigra, ma desiderosa di ricreare profumi e sapori della terra meravigliosa che mi ha ospitata quest’estate, mi sono messa a pasticciare quel minimo indispensabile per godermi un dessert tanto buono quanto fresco. Le cialdine dei cannolini le ho trovate al supermercato, ma volendo si possono comprare fresche anche dal pasticcere di fiducia. Il ripieno, invece, l’ho preparato con ingredienti di qualità andando un po’ ad occhio, assaggiando via via la crema e cercando di aggiustarne il gusto e di esaltare tutti i profumi. Mi raccomando di riempire le cialdine con la crema di ricotta solo poco prima di gustarli 🙂

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