Carrot Cake

carrot cakeHo sempre associato questa torta alla stagione primaverile, nonostante si dice che le carote raggiungano la loro massima dolcezza nei mesi di gennaio e febbraio, che dunque potrebbero essere i mesi più adatti per gustare al meglio questo dolce. La carrot cake l’ho fatta per coccolarmi e, a dirla tutta, anche perché tempo fa ho trovato delle irresistibili carotine di marzapane per una decorazione perfetta. L’ultima volta avevo provato a farle con la pasta di zucchero, ma sembravano più gamberetti che ortaggi. A parte questo è un dolce semplice, ma dal sapore complesso. Nulla di simile alle camille, le note merendine alla carota del mulino bianco. Questa torta ha una fragranza ricca ed intensa. Si sentono le noci, le carote, la vaniglia e la cannella. L’ho farcita con una dolce e morbida crema di philadelphia e panna montata. Una vera delizia.

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fragole e scaglie di cioccolato biancoE’ così che ho improvvisato questa sera un dessert fresco e goloso! Le fragole in questo periodo sono un fine pasto graditissimo, se poi è avanzata un po’ di cioccolata (forse dalle uova di Pasqua?!) ecco fatto. E’ appena arrivata la primavera e già penso che l’estate è sempre più vicina e che in meno di due mesi dovranno sparire i soliti due/tre chili che mi hanno “coccolato” d’inverno e allora serve anche un dessert dietetico! Una coppetta di fragole fresche con scaglie di cioccolato bianco dà soddisfazione al palato, alla linea e pure al senso estetico. Mancava solo un bicchiere di prosecco e sarebbe stato perfetto!

muffin pomodorini secchi e scamorza affumicataUna ricetta perfetta per festeggiare l’arrivo della bella stagione magari in occasione di un pic-nic all’aperto con gli amici! Dopo giorni e giorni di pioggia stamattina aprendo la finestra ho sentito il tepore del sole e il profumo della primavera. Tra gli ingredienti di questi muffin ci sono i pomodori secchi, che hanno dentro il sole della mia campagna in Sicilia, e una fragrante scamorza affumicata di latte vaccino. Facilissimi da preparare e molto sfiziosi da gustare. Leggi tutto…

erbe di provenzaConcedetemi una voce fuori dal coro perché ho -quasi- sempre postato ricette dolci. In questi giorni però di dolci ne abbiamo visti e mangiati anche troppi e dopo le abbuffate pasquali ho virato verso ricette più light e questa la devo proprio raccontare! Recentemente da Eataly ho trovato un mix di erbe provenzali profumatissime, con tanto di fiorellini di lavanda, e così mi è venuta l’idea di preparare un succulento pollo alla provenzale. Per rendere il tutto ovviamente “buono ma light” ho provato a cucinarlo in forno con quei sacchetti adatti (cuki), che tanto vengono decantati per cuocere i cibi in maniera dietetica senza l’aggiunta di grassi. L’esperimento è riuscito in maniera eccellente, il pollo era morbido, profumato e molto saporito! E prepararlo è stato davvero facile, per questo lo consiglio assolutamente.

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