pizza di pasqua di anna e matildeMancano soltanto due giorni e sarà arrivata la Pasqua. Ieri sera ho ricevuto da Annalisa il dono speciale di una ricetta preziosa, un rito irrinunciabile della tradizione dell’alto Lazio. La ricetta è quella della Pizza dolce di Pasqua. Mi ha raccontato la storia e mi sono emozionata. Le donne di un tempo facevano la veglia di notte in attesa della lievitazione. Le pizze da cuocere occupavano distese e distese di tavole e venivano trasportate sul capo nel tragitto per andare a cuocerle al forno del paese. Sull’impasto finale prima di dividerlo si faceva una grande croce e si recitava una preghiera. “Capirai che qui in paese ogni donna ha la sua ricetta ereditata. Questa è quella della mia mamma Anna, ereditata da sua mamma Matilde” mi ha detto. L’ho gradita moltissimo e mi ha scaldato il cuore. Le ho chiesto se potevo pubblicarla perché trovo che sia bellissimo rivivere e condividere le tradizioni nei periodi di festa, lo considero un immenso privilegio. Ci aiuta a ristabilire un contatto con le nostre radici, con la nostra famiglia e con le persone che amiamo. Adesso non resta che prepararla per “viverla” nei suoi profumi e nei suoi sapori. Qui riporto la ricetta esattamente come mi è stata data (senza cambiare neppure una virgola!) e ringrazio di cuore Annalisa, anche per le note preziose sulla “pasta lievita” e per questi scatti stupendi, e ancora Anna e Matilde che da anni con generosità celebrano una tradizione artigianale così antica e squisita. Buona Pasqua a tutti!!!

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I biscotti al burro sono i miei preferiti e, da quando ho provato a farli in casa, mi hanno dato tantissime soddisfazioni. Così semplici da preparare e così fragranti, burrosi ma non troppo, perfetti per accompagnare una profumata tazza di tè da offrire agli amici, ma anche un’idea genuina per un irresistibile regalo home made per qualcuno di speciale.

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bignè di san giuseppeI bignè sono sempre una vera delizia e, in questi giorni, in giro li abbiamo visti parecchio data la loro associazione con la festa del papà che ricorre nel giorno di San Giuseppe (19 marzo), da cui prende il nome questa ricetta. Ammetto subito che non li ho fatti io, ma sono una prelibatezza della mia mamma. Mi sembrava un vero peccato non condividerli sul blog soltanto perché non fatti da me! Io sicuramente, più in là, proverò a rifarli perché davvero troppo buoni!! Soffici e idratati al punto giusto (odio i bignè secchi), non esageratamente dolci perché burrosi ma senza l’aggiunta di zucchero e per di più cotti in forno, quindi con nessun effetto collaterale da frittura. All’interno una morbida crema pasticcera con un fresco e leggero profumo di limone. Da spolverare con zucchero a velo oppure da gustare direttamente così, in ogni caso fragranti e strepitosi. Quasi quasi li proverei farciti in versione salata, sarebbero perfetti per un aperitivo!

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2012.04.01 1202.123 crebd5Un’idea facile per dare un tocco decorativo e originale alla Pasqua! I nostri bar e supermercati pullulano di colombe e c’è solo l’imbarazzo della scelta, ma non si discute sul valore e sulla soddisfazione di regalare o portare in tavola qualcosa di unico e speciale, che sia -se non fatto- almeno decorato da noi! E’ un dolce che non a tutti piace, ma che solitamente si assaggia sempre perché nella tradizione pasquale rimanda al simbolo più condiviso. E così ho comprato una piccola colomba (di quelle che si regalano ai bambini, anche se loro a ragione preferiscono l’uovo dalle mille sorprese!) e con un po’ di pasta di zucchero e un pizzico di fantasia ho realizzato questa dolcissima colomba fiorita con quello che avevo già in casa.

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NY cheesecakeDomenica scorsa è stata la volta di una deliziosa merenda con la New York Cheesecake, la torta con crema fresca di formaggio più apprezzata al mondo. La sua particolarità è quella di essere cremosa, morbida, vellutata e assolutamente squisita. Si compone di una base friabile di biscotti, un ripieno denso e un topping sciropposo di frutta fresca, fatto solitamente con fragole e/o frutti di bosco. In alternativa, ma solo eccezionalmente quando fuori stagione, è ottima anche con marmellata oppure composta di fragole. L’ideale per gustarla al meglio è prepararla un giorno prima in modo da farla riposare in frigorifero tutta la notte. E’ stata decisamente apprezzata e approvata da Alice, la mia ospite esperta degustratrice di cheesecake 😉

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trifoglioAvendo trascorso qualche tempo a Dublino non posso ignorare che domani inizierà il St. Patrick’s week-end! Questa volta non sapevo proprio cosa inventarmi, ma poi i cupcake al cioccolato hanno preso la forma di tanti cuoricini che, come per magia, si sono trasformati in simpatici shamrock!

Incredibilmente facile no?  Buon Saint Patrick’s Day!

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torta fiori di pescoAncora una sofficissima torta di compleanno che più primaverile di così non si può! Il nome che ho scelto per questo dolce è venuto fuori da sé: un po’ per i sapori e i profumi (pesca e vaniglia), un po’ per la straordinaria leggerezza del pan di spagna -totally gluten free- e ovviamente per la decorazione, che non poteva non ispirarsi ai dolcissimi e timidi fiorellini rosa che in questo periodo iniziano a popolare i rametti degli alberi. Il risultato finale è stato un successo e non solo a livello estetico! La ricetta del pan di spagna, realizzato con soli 3 ingredienti (e per di più senza farina, senza lievito, senza olio e senza burro!) è della mia mamma che prepara questa bontà da anni e alla quale mi è doveroso un ringraziamento! In mezzo una farcia con crema di latte e pesche sciroppate. Sopra un velo di panna montata e cioccolato bianco in scaglie. Se vi ispira e vi piace, di seguito trovate la ricetta.

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torta compleanno con cake popsAmo moltissimo l’abbinamento del cioccolato fondente con le fragole, così quando ho pensato a questa torta di compleanno, ho preso ispirazione proprio da questa combinazione. Doveva essere assolutamente morbida, cioccolatosa, con un gusto delicato di fragola e, naturalmente, allegra e festosa, magari con un tocco di colore perché, come si sa, “chocolate is better in colour” 😉 Leggi tutto…

Pancakes ai mirtilliOk lo ammetto con la colazione sono un po’ fissata, ma a questa ricetta sono particolarmente affezionata. Ho assaggiato per la prima volta i pancakes negli States, ormai molti anni fa, e sono sempre la mia colazione preferita durante i miei soggiorni americani. Così quando ho nostalgia di un viaggio oltreoceano, cerco almeno di non farmi mancare certe prelibatezze. Qualche giorno fa al supermercato ho trovato i mirtilli freschi e mi è venuto in mente Waterside Market, un posticino delizioso sull’isola di Martha’s Vineyard, dove ho avuto il privilegio di mangiare degli squisitissimi Blueberry Pancakes. Mentre ero ancora immersa in quel ricordo, i mirtilli erano già nel mio carrello per diventare parte della mia colazione la mattina seguente. Leggi tutto…