Cheesecake al cioccolato
Adoro la cheesecake e non solo perchè è il dolce più tipicamente newyorkese! In questa versione al gusto del formaggio si accosta quello intenso del cioccolato, che diventa dominante, fresco, rotondo e spumoso. Non ne avevo mai fatta una e così ho cercato la ricetta direttamente tra quelle consigliate sul sito del Philadelphia, l’ingrediente indispensabile per preparare la cheesecake. L’esperimento è decisamente riuscito, tanto da non aver fatto in tempo a fotografarlo per intero.
INGREDIENTI:
– 180 grammi di biscotti digestive
– 100 grammi di burro
– 500 grammi di philadelphia classico
– 75 grammi di cioccolato fondente
– 15 grammi di cacao amaro in polvere
– 100 grammi di zucchero
– 200 ml di latte
– 50 grammi di maizena (amido di mais)
– 2 uova medie
PREPARAZIONE:
1. Sciogliere il burro al microonde, tritare i biscotti in un mixer e mescolarli insieme. Compattare il composto ottenuto sul fondo di uno stampo a cerniera del diametro di circa 22 centimetri, rivestito interamente con carta forno (si può imburrare la teglia prima per far aderire la carta forno) e mettere lo stampo in frigo per 30 minuti.
Per questa stagione è ancora un po’ presto, ma sarebbe perfetto servito con delle fragole fresche.