Polpettine di tonnoHo scoperto queste polpettine deliziose a cena con le amiche e da allora di tanto in tanto mi vien voglia di prepararle. Un piatto nuovo mi incuriosisce sempre, se poi lo gusto in ottima compagnia il più delle volte finisco con l’adorarlo! Queste polpette sono davvero facili facili da preparare e, anche con poco tempo a disposizione, si può realizzare una cenetta con i fiocchi con ingredienti che si hanno quasi sempre già in casa! I semi di sesamo fanno bene e si abbinano perfettamente con questa ricetta ma, se preferite, le polpettine saranno gradevolissime anche con i poppies, ovvero i tradizionali semi di papavero. L’ideale è preparare anche qualche salsina di accompagnamento. Ottimo l’hummus a base di ceci oppure si può improvvisare anche una salsa a base di fagioli borlotti, scalogno, un pizzico di sale, un filo d’olio evo, sedano e pomodoro.

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muffin salati con zucca e salsicciaCome resistere alla dolcezza della zucca? E che dire di quell’arancione così caldo e corposo? Sono davvero felice di proporvi in versione muffin uno dei miei ingredienti autunnali preferiti. Se poi oltre alla zucca c’è anche la salsiccia il binomio diventa perfetto. Con la zucca, infatti, si sposano molto bene i sapori decisi e speziati che, una volta uniti, sprigionano profumi gentili e delicati. La ricetta è molto semplice e non richiede troppo tempo per la preparazione. Alle porte del Natale potrebbe essere un’idea carina anche per un brunch natalizio con gli amici. Bon appétit!

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burger buns panini hamburgerNon so dirvi da quanto tempo avevo voglia di cimentarmi con questa ricetta. L’ho trovata in uno dei miei blog “di settore” preferiti e, a dirla tutta, non mi sarei imbarcata in questa impresa se non mi fossi sentita sicura della fonte che mi ha ispirata. Sto parlando di Laurel Evans, una delle mie blogger preferite in tema di cucina americana. Così appena è arrivato il mio compleanno, dato che ogni festa rappresenta una scusa per fare qualcosa di speciale, mi sono finalmente decisa a provarla e, per l’occasione, ho organizzato una cenetta a metà tra il fast e lo slow food… in altre parole hamburger e patatine per tutti. E allora cosa c’era di speciale? Il pane. Per la prima volta ho sfornato fragranti pagnottine morbidose ricoperte da mitici poppies, da noi meglio conosciuti come semi di papavero. Delicious!

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Guacamole

guacamoleGustare qualcosa con le persone che ami cambia per sempre il tuo rapporto con quel cibo… se poi qualcuno lo prepara appositamente per te allora è molto probabile che lo adorerai. E’ nata così la mia passione per il guacamole. Lo avevo già mangiato altre volte, soprattutto all’estero l’avocado in cucina è molto diffuso, ma mai mi aveva conquistata come quella sera durante una cena in stile tex-mex con la mia famiglia americana, in cui ho avuto l’occasione di gustarlo in versione homemade. Da allora mi ero ripromessa di rifarlo anch’io, così ci ho provato ed è stato superlativo! Davvero facilissimo da preparare e un’ottima idea per l’aperitivo. Questa speciale salsa verde è fatta di ingredienti semplici, ma ha un gusto ricchissimo. Si mangia insieme alle tortilla chips o a i nachos che, almeno per questa volta, ho comprato. Ma è anche perfetto per condire burritos, tortillas, o piadine ripiene di pollo o altre carni.

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fettuccine alfredoLe fettuccine Alfredo sono uno dei piatti più amati e famosi dei ristoranti italiani negli USA! Gli americani adorano questo piatto – a detta loro – italianissimo, ma a noi del tutto sconosciuto! La curiosità mi ha portato a fare qualche ricerca e così ho scoperto che pare si tratti di un piatto davvero italiano, che prende il nome dal proprietario di un ristorante del centro storico di Roma in via della Scrofa agli inizi del ‘900. Le fettuccine Alfredo sono fatte di pasta all’uovo e condite con burro, parmigiano e un po’ d’acqua di cottura per amalgamare bene gli ingredienti e trasformarli in una salsina cremosa e gustosa. Le spezie di solito che si sposano meglio con questo piatto sono il pepe e la noce moscata. Qualcuno vi aggiunge anche una spolverata di prezzemolo. Pensate che negli USA moltissime aziende alimentari, tra cui alcune famose anche in Italia, producono per il mercato americano la cosiddetta Alfredo Sauce!

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muffin salati con prosciutto di praga e olive taggiascheIn questa stagione i muffin salati diventano la mia passione. Fa già caldo e l’estate è alle porte che tradotto significa: meno dolci e più brunch al sole all’aria aperta! Insomma la scusa è buona per scatenare la fantasia e preparare cestini salati e sfiziosi. Già da qualche tempo avevo l’acquolina in bocca pensando al mix di sapori che ho scelto per questi muffins. Adoro il prosciutto di Praga dall’aroma leggermente affumicata e vado matta per le olive taggiasche, che ho il vizio di mettere dappertutto… e allora ecco la mia ricetta, che unisce due ingredienti delicati e saporiti allo stesso tempo, perfetti da gustare insieme.

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muffin pomodorini secchi e scamorza affumicataUna ricetta perfetta per festeggiare l’arrivo della bella stagione magari in occasione di un pic-nic all’aperto con gli amici! Dopo giorni e giorni di pioggia stamattina aprendo la finestra ho sentito il tepore del sole e il profumo della primavera. Tra gli ingredienti di questi muffin ci sono i pomodori secchi, che hanno dentro il sole della mia campagna in Sicilia, e una fragrante scamorza affumicata di latte vaccino. Facilissimi da preparare e molto sfiziosi da gustare. Leggi tutto…

erbe di provenzaConcedetemi una voce fuori dal coro perché ho -quasi- sempre postato ricette dolci. In questi giorni però di dolci ne abbiamo visti e mangiati anche troppi e dopo le abbuffate pasquali ho virato verso ricette più light e questa la devo proprio raccontare! Recentemente da Eataly ho trovato un mix di erbe provenzali profumatissime, con tanto di fiorellini di lavanda, e così mi è venuta l’idea di preparare un succulento pollo alla provenzale. Per rendere il tutto ovviamente “buono ma light” ho provato a cucinarlo in forno con quei sacchetti adatti (cuki), che tanto vengono decantati per cuocere i cibi in maniera dietetica senza l’aggiunta di grassi. L’esperimento è riuscito in maniera eccellente, il pollo era morbido, profumato e molto saporito! E prepararlo è stato davvero facile, per questo lo consiglio assolutamente.

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Quando ho voglia di preparare qualcosa di sfizioso penso sempre a questa ricetta che, così semplice, mi permette di preparare dei soffici panetti dal sapore rustico ma al tempo stesso raffinato…

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Perfetti per un aperitivo o per offrire un antipasto speciale, questi muffins li ho preparati in diverse occasioni e ogni volta sono stati un successo! Il taleggio, aromatico e deciso, si sposa infatti benissimo con il gusto gentile delle pere, creando insieme un accostamento di sapori ghiotto e mordente.

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