Biscottini da tè viennesi

Biscottini da tè viennesi 2013-11-09 5,0 stelle in base a 1 recensioni.

biscotti viennesi al burroOgni domenica pomeriggio arriva puntualissima l’ora del tè. Da qualche settimana non riesco proprio a farne a meno perché una buona tazza di tè è la scusa ideale per condividere un pomeriggio autunnale a casa con gli amici più cari. No worries, ma solo chiacchiere spensierate e tanto relax. Abbinare la giusta pasticceria da tè, si sa che è una delle golosità più ricercate e, avendo un po’ di tempo a disposizione, si possono preparare per l’occasione dei biscottini strepitosi anche in casa… di quelli che non smetteresti mai di mangiare perché si sciolgono in bocca. In premessa c’è tanto burro, ma se si è in tanti si può sfuggire facilmente alla tentazione di mangiarne una quintalata e ci si può godere il binomio tè + biscottini viennesi in assoluta tranquillità.

Ingredienti:

– 185 grammi di burro ammorbidito

– 75 grammi di zucchero a velo

– 30 grammi di albumi (di solito basta l’albume di un uovo)

– 225 grammi di farina 00

– un pizzico di sale (1/4 di un cucchiaino)

– 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia (oppure una bustina di vanillina).

Preparazione:

Cremare insieme il burro morbido con lo zucchero a velo. Aggiungere l’albume e amalgamare bene il composto. Unire l’estratto di vaniglia e poi incorporare la farina e il sale. Amalgamare bene il tutto e lasciarlo riposare per circa un’oretta in frigorifero.

Preparare, nel frattempo, le placche per infornare i biscotti foderandole con della carta da forno.

Trascorso il tempo di posa del composto, attendere qualche minuto che torni a temperatura ambiente e poi metterlo in una sac à poche con un beccuccio a stella medio grande. Formare i biscotti direttamente sulle placche. Solitamente i viennesi sono a forma di U oppure di S o di cerchietti. Io li ho semplicemente sparati sulla carta forno -senza fare alcun movimento- perché così è più facile 😉 e fate attenzione che siano ben distanziati. Questi biscotti non hanno lievito e quindi non crescono, ma un pochino si allargano quindi è importante tenerne conto.

Infornare per 6 minuti circa in forno preriscaldato a 190°C.

Ecco il risultato!

enjoy biscotti viennesi

biscottini viennesi

vassoio biscotti viennesi

E se vi venisse in mente di regalarli? Preparate con amore un pacchettino speciale.

Bastano un vassoietto, un foglio di carta da forno e un nastro di raso colorato: sarà un dono dolcissimo.

biscotti viennesi regalo




     


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