Muffin con pomodori secchi e scamorza affumicata

Muffin con pomodori secchi e scamorza affumicata 2013-04-07 5,0 stelle in base a 1 recensioni.

muffin pomodorini secchi e scamorza affumicataUna ricetta perfetta per festeggiare l’arrivo della bella stagione magari in occasione di un pic-nic all’aperto con gli amici! Dopo giorni e giorni di pioggia stamattina aprendo la finestra ho sentito il tepore del sole e il profumo della primavera. Tra gli ingredienti di questi muffin ci sono i pomodori secchi, che hanno dentro il sole della mia campagna in Sicilia, e una fragrante scamorza affumicata di latte vaccino. Facilissimi da preparare e molto sfiziosi da gustare.

 

Ingredienti (dosi per 6 muffins):

– 150 grammi di farina 00

– 50 grammi di burro ammorbidito

– 1 uovo

– 30 grammi di pomodori secchi

– 100 ml di latte

– 80 grammi di scamorza affumicata di latte vaccino

– 6 grammi di sale

– pepe

– noce moscata

– 1 cucchiaino di lievito per torte salate

Preriscaldate il forno a 180°C. Unite in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: la farina, il sale, il lievito, il pepe e la noce moscata (con quest’ultima siate generosi). Aggiungere i pomodori secchi tagliati a pezzettini. In un’altra ciotola sbattere l’uovo e aggiungere il latte. Poi pian piano iniziare ad unire il mix di ingredienti secchi, mescolando a mano con una frusta. Tagliare il burro e lasciarlo ammorbidire qualche minuto prima di unirlo al composto, continuando a mescolare. Tagliare la scamorza affumicata a cubetti e tenere da parte. Preparare la teglia dei muffin foderandola con dei pirottini di carta, distribuirvi all’interno i pezzetti di scamorza e versarvi poi il composto di farina con gli altri ingredienti. Lasciate qualche altro cubetto di scamorza da aggiungere sopra all’impasto. Infornare in forno già caldo per 20 minuti circa.

muffin salati pomodori secchi e scamorza

dettaglio muffin salati

muffin salati pomodori secchi e scamorza




     


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