Muffin salati con brie e noci
Quando ho voglia di preparare qualcosa di sfizioso penso sempre a questa ricetta che, così semplice, mi permette di preparare dei soffici panetti dal sapore rustico ma al tempo stesso raffinato…
PER PREPARARLI (dosi per circa 12 muffins):
– 2 uova
– un cucchiaio di zucchero
– un cucchiaino di sale
– 200 grammi di farina 00
– 50 grammi di burro
– 1/2 bustina di lievito chimico in polvere per torte salate
– 120 ml di latte
– 90 grammi di brie (tagliato a dadini)
– 30 grammi di noci tritate
– pepe
Riunire e amalgamare in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: la farina 00, lo zucchero, il sale, aggiungere una spolverata di pepe e il lievito.
Tritare le noci e lasciarne qualcuna intatta per guarnire alla fine (almeno 12 pezzetti da posizionare sopra i muffin).
In un’altra ciotola con l’aiuto di una frusta sbattere le uova con il latte e unire il burro ammorbidito a temperatura ambiente. Incorporare pian piano il mix di farina e le noci tritate.
Imburrare e infarinare la teglia per i muffin oppure prepararla con dei simpatici pirottini.
Distribuire il brie tagliato a dadini nei vari stampini che andremo a riempire per i 2/3 con l’impasto. Infine posizionare le noci che avremo lasciato intatte sopra ciascun muffin in modo che rimangano a vista.
Preriscaldare il forno a 180°C e infornare per circa 20 minuti.
Buonissimi se gustati appena sfornati, ma gradevolissimi anche freddi.
Fantastici! voglio provarli 🙂