Muffin salati con taleggio e pere

Muffin salati con taleggio e pere 2013-01-12 5,0 stelle in base a 1 recensioni.

Perfetti per un aperitivo o per offrire un antipasto speciale, questi muffins li ho preparati in diverse occasioni e ogni volta sono stati un successo! Il taleggio, aromatico e deciso, si sposa infatti benissimo con il gusto gentile delle pere, creando insieme un accostamento di sapori ghiotto e mordente.

PER REALIZZARLI (dosi per circa 12 muffins):

– 2 uova

– un cucchiaio di zucchero

– un cucchiaino di sale

– 200 grammi di farina 00

– 50 grammi di burro

– 1/2 bustina di lievito chimico in polvere per torte salate

– 120 ml di latte

– 50 grammi di pera (tagliata a dadini)

– 80 grammi di taleggio (tagliato a dadini)

– pepe

Riunire e amalgamare in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: la farina 00, lo zucchero, il sale, il pepe e il lievito.

In un’altra ciotola con una frusta sbattere le uova con il latte e unire il burro ammorbidito a temperatura ambiente. Incorporare pian piano il mix di farina e in ultimo le pere e il taleggio tagliati a dadini.

Imburrare e infarinare la teglia per i muffins (o prepararla con dei pirottini) e riempire con l’impasto.

Preriscaldare il forno a 180°C e infornare per circa 20 minuti.

Saranno profumatissimi se serviti caldi, ma saranno ottimi anche gustati freddi.

P.S. Nel piatto li ho accostati ad una marmellata di cipolle, pepe rosa e grappa e ho aggiunto come decorazione un ciuffetto di basilico.




     


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