Sweet Cecilia: soffici cuoricini al profumo di mandorla
Esattamente un anno fa per festeggiare l’arrivo di una bimba speciale ho preparato questi tenerissimi dolcetti al profumo di mandorla. Per realizzarli mi sono ispirata alle madeleine, che per sofficità e aroma sono davvero uniche, e non poteva mancare qualche dolce decorazione in tema.
Ingredienti:
– 120 grammi di farina 00
– 100 grammi di burro
– 100 grammi di zucchero bianco semolato
– 2 uova
– un pizzico di sale
– qualche goccia di aroma di mandorle
– 1/2 bustina di lievito chimico in polvere
– qualche cucchiaio di latte (circa 40 grammi).
In una ciotola amalgamare con l’aiuto di una frusta la farina, lo zucchero, il sale e il lievito e tenere da parte. In un’altra ciotola sbattere le uova con il latte, unire il burro fuso al microonde e aggiungere qualche goccia a piacere dell’aroma di mandorle (in genere bastano 5-6 gocce). Pian piano iniziare ad incorporare i due composti, aggiungendo a quello liquido il mix di farina e continuare a mescolare con la frusta per evitare che si formino dei grumi.
Lasciar riposare il composto una mezz’oretta in frigorifero e nel frattempo preparare gli stampini. Io ho utilizzato dei pirottini in alluminio, naturalmente imburrati e infarinati per non fare attaccare l’impasto, a forma di cuore (ikea).
Preriscaldare il forno a 200°C e cuocere per 10 minuti. Successivamente abbassare la temperatura del forno a 180°C e continuare la cottura per altri 10 minuti.
Per rendere ancor più speciali i cuoricini ho aggiunto delle decorazioni di zucchero a tema, “incollate” con qualche goccia di cioccolato fuso fondente, e qualche marshmallows per dare un tocco di rosa morbido e giocoso.
Dei dolcini dedicati ad un’occasione unica per celebrare un momento magico, da gustare insieme ad un ricercato tè parigino.
