Sweet Cecilia: soffici cuoricini al profumo di mandorla

Sweet Cecilia: soffici cuoricini al profumo di mandorla 2013-01-09 5,0 stelle in base a 1 recensioni.

Esattamente un anno fa per festeggiare l’arrivo di una bimba speciale ho preparato questi tenerissimi dolcetti al profumo di mandorla. Per realizzarli mi sono ispirata alle madeleine, che per sofficità e aroma sono davvero uniche, e non poteva mancare qualche dolce decorazione in tema.

Ingredienti:

– 120 grammi di farina 00

– 100 grammi di burro

– 100 grammi di zucchero bianco semolato

– 2 uova

– un pizzico di sale

– qualche goccia di aroma di mandorle

– 1/2 bustina di lievito chimico in polvere

– qualche cucchiaio di latte (circa 40 grammi).

In una ciotola amalgamare con l’aiuto di una frusta la farina, lo zucchero, il sale e il lievito e tenere da parte. In un’altra ciotola sbattere le uova con il latte, unire il burro fuso al microonde e aggiungere qualche goccia a piacere dell’aroma di mandorle (in genere bastano 5-6 gocce). Pian piano iniziare ad incorporare i due composti, aggiungendo a quello liquido il mix di farina e continuare a mescolare con la frusta per evitare che si formino dei grumi.

Lasciar riposare il composto una mezz’oretta in frigorifero e nel frattempo preparare gli stampini. Io ho utilizzato dei pirottini in alluminio, naturalmente imburrati e infarinati per non fare attaccare l’impasto, a forma di cuore (ikea).

Preriscaldare il forno a 200°C e cuocere per 10 minuti. Successivamente abbassare la temperatura del forno a 180°C e continuare la cottura per altri 10 minuti.

Per rendere ancor più speciali i cuoricini ho aggiunto delle decorazioni di zucchero a tema, “incollate” con qualche goccia di cioccolato fuso fondente, e qualche marshmallows per dare un tocco di rosa morbido e giocoso.

Dei dolcini dedicati ad un’occasione unica per celebrare un momento magico, da gustare insieme ad un ricercato tè parigino.




     


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